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뱃구레의 근대 -제1장 간이식당과 도시 제1장 간이식당과 도시 -뱃구레로 보는 근대 일본의 도시 문제 1. 10전 동전 하나의 밥그릇(덮밥) 노동자와 고기두부 -식당의 빛과 그림자고기두부 다시 「방랑기」를 참고로, 우선은 다이쇼우 시기의 간이식당을 들여다 보도록 하자. 아침, 오우메青梅 가도 입구의 밥집으로 갔다. 뜨거운 차를 마시고 있으면, 진흙투성이 노동자가 뛰어들듯이 들어와서, "아가씨! 10전으로 뭔가 먹을 수 없을까나, 10전 동전 하나밖에 없는데."큰소리로 말하고 똑바로 서 있다. 그러자 십오륙 세의 소녀가,"밥에 고기두부로 괜찮을까요?"라고 말했다.노동자는 갑자기 싱글벙글 하며 평상에 앉았다. 큰 밥그릇. 파와 잘게 썬 고기두부. 탁한 된장국. 이것만이 10전 동전 하나의 영양식이다. 노동자는 천진난만하게 입을 크게 벌려 .. 2026. 2. 26.
유기농업의 수확량은 관행농업에 미치지 못하는가? 는 연구 결과. http://rspb.royalsocietypublishing.org/cont…/…/1799/20141396 그러니까 유기농업이라면서 한두 가지 작물만 대량으로 생산하는 기존 관행농업의 방식을 따라서 하지 말고, 작부체계를 잘 세워서 다양한 작물을 재배하여 생산할 필요가 있다는 지적이겠습니다. 유기농업을 위시한 대안적인 농법에 냉소하고 콧방귀나 뀌지 말고, 그게 제대로 이루어질 수 있도록 더 많은 관심과 연구, 그리고 투자가 필요하단 이야기겠지요? 그런데 한국에서는... 농업 관계자들이 유기농업 그거 다 뻥이라는 소리나 하고 그러는 분위기이니 원. 요약: 오늘날 농업은 생물다양성, 토양, 물, 대기에 큰 부담을 주고 있으며, 이러한 부담은 인구 증가, 육류 및 에너지 소비, 음식물 쓰레.. 2026. 2. 25.
뱃구레의 근대 -서장 먹을거리와 사람들 오수 바닥의 질척질척함처럼이 뱃구레의 쇠약을비웃을 수조차 없는 사람들자신의 생각조차도 어깨에 걸친 외투처럼이 얼마나 덧없는 세상인가 하고 신에게 묻는다. - 하야시 후미코林芙美子 『방랑기放浪記』 新潮社, 1985년 서장 먹을거리와 사람들 - 보이지 않는 역사의 구축 1. 먹을거리와 사람들의 일상사근대란 어떠한 시대인가?문명 개화의 시대, 서양화의 시대, 산업혁명의 시대, 노동자 계급 탄생의 시대, 민법 성립의 시대, 전쟁의 시대, 기업 발흥의 시대, 철도의 시대 등 지금까지 여러 가지 시점에서 이 시대를 이름붙여 왔다. 그러나 그들은 이 물음에 대한 답의 아주 일부에 불과하다. 지금까지 우리들은 어디까지 당시를 살았던 사람들의 시점과 감상에서 이 시대를 생각해 왔을까? 여기에서 말하는 '사람들'.. 2026. 2. 24.
뱃구레의 근대 -먹을거리와 사람들의 일상사 / 목차 유즈와 노리코湯澤規子 지음 목차 서장 먹을거리와 사람들 - 보이지 않는 역사의 구축1. 먹을거리와 사람들의 일상사2. 근대의 도시와 인구와 뱃구레 -약식도3. 밖에서 밥 먹는 일 -모르는 사람의 불로 만든 식사4. 사회 문제는 위의 문제 -죄와 뱃구레 제1장 간이식당과 도시 - 뱃구레로 보는 근대 일본의 도시 문제1. 10전 동전 하나의 밥그릇(덮밥)2. 혀로 쓰는 식당 경제학 -이시즈미 하루노스케石角春之助3. '천하의 부엌'의 근대 부엌 사정 -오오사카시의 간이식당 조사 제2장 식당에서 보는 사람들의 관계 - 먹을거리를 둘러싼 정치와 실천1. 도시 노동자 문제와 민영 식당2. 뱃구레에 대한 행정의 관여3. 시영 식당 그 뒤4. '지역'사회사업과 실무가의 네트워크 제3장 공동 .. 2026. 2. 24.
뿌리 도감 -3장 지상의 뿌리 뿌리에는 땅속이 아니라 지상에 드러나는 것도 있습니다. 이들 뿌리는 까닭이 있어 지상에 얼굴을 드러내고 생활하고 있습니다. 땅속에 있는 뿌리와는 무엇이 다를까요? 지상에 드러난 뿌리뿌리의 대부분은 보통 땅속에 숨어 있지만, 그중에는 그 생육 환경에 적응하기 위해 지상에 나오는 특수한 뿌리도 있습니다. 어째서 지상에 뿌리가 있을까?지상에 드러난 뿌리에는 '공기 뿌리'라고 부르는 막뿌리가 발달한 것, 물속에 뿌리를 뻗는 '물속뿌리', 기생 식물이 내는 '기생 뿌리' 등이 있습니다. 공기 뿌리공기 뿌리는 지상이 아니라 공기중에 나오는 뿌리의 총칭입니다. 각각의 뿌리가 지닌 기능에 따라 판뿌리, 호흡뿌리, 지주뿌리, 보호뿌리, 부착뿌리, 흡수뿌리, 동화뿌리, 뿌리바늘 등으로 나뉩니다. 지상에 공기뿌.. 2026. 2. 20.
뿌리 도감 -2장 땅속의 뿌리 2장 땅속의 뿌리 뿌리는 기본적으로 땅속에 살고 있으며, 나무를 지탱하거나 양수분을 운반하고 있습니다. 거리나 공원 등 근처에 살아 있는 식물의 뿌리는 어떤 형태를 하고 있을지 살펴보지요. 뿌리는 어떤 모양을 하고 있나?뿌리의 모양은 식물의 종류나 토양의 환경에 따라 다양합니다. 그러나 그중에서도 뿌리는 크게 두 가지 유형으로 분류할 수 있습니다. 하나는 원뿌리+곁뿌리 유형, 다른 하나는 수염뿌리 유형입니다. 여기에서는 원뿌리+곁뿌리 유형에 대해 자세히 살펴보겠습니다. 원뿌리+곁뿌리란 무엇인가?원뿌리+곁뿌리 유형의 뿌리를 만드는 건 쌍떡잎식물과 소나무, 은행나무 등의 겉씨식물입니다. 뿌리 체계의 중심에 있는 굵은 뿌리를 '원뿌리'라 하고, 원뿌리에서 가로 방향으로 발생하는 뿌리를 '곁뿌리(가지.. 2026. 2. 19.
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