728x90 종자135 씨앗 이야기 -2장 그림 풀이로 배우는 채소의 기원과 품종에 대한 이야기 2장 그림 풀이로 배우는 채소의 기원과 품종에 대한 이야기 양배추의 기원과 몸의 비밀기원은 케일지중해 연안에서 중근동에 걸쳐서 살던 야생 케일이 양배추의 기원. 그 뒤, 오랜 시간을 거쳐 케일에서 여러 가지 채소가 분화되었다. 양배추는 약 1000년 전에 탄생. 브로콜리도 모란채도 콜라비도 모두 양배추의 친척. 잎은 왜 말리는가?겨울 채소인 양배추는 추위로부터 자신을 보호하기 위해 줄기를 키우지 않고 잎이 지면에 달라붙듯이 나온다(로제트화). 짧은 줄기에서 새로운 잎이 차례로 나오면 새로운 잎은 옆으로 펼쳐지지 않고 솟아오른다(결구 개시. 대략 본잎 17~20장 무렵). 솟아오른 잎은 바깥쪽에 햇빛이 닿기에 안쪽보다 바깥쪽이 잘 생장해 잎이 안쪽으로 말려 간다. 그걸 거듭함으로써 중심부가 구형이 된.. 2025. 7. 2. 씨앗 이야기 -제1장 씨앗과 품종에 대한 문답 씨앗은 어디에서 사지? 주요한 씨앗의 유통 흐름 해외 제조업자 등 → 종묘회사(제조업자, 도매) : 카탈로그, 인터넷 판매로 살 수 있다카탈로그, 인터넷 ↓ ↓ 종묘상(가게 판매 외에 인터넷 판매도) → 일본 농협 : 전업농을 위한 품종 등 생활용품점, 다이소 등(의외로 엄청 싼 게 있음) 씨앗 교환회 : 농가가 자가 채종한 씨앗을 가지고 와서 교환하는 모임도 각지에서 활발 각각의 강점을 구별해 사용한다면, 당신도 씨앗 선택 명인에!씨앗을 사는 곳이라고 하면 종묘상이나 생활용품점이 친숙하지만, 제조업체, 도매상도 카탈로그 통판이나 인터넷 .. 2025. 6. 11. 씨앗 이야기 -목차 씨앗은 어디에서 사지? 카탈로그나 씨앗 봉지에 써 있는 건 의외로 어렵씨앗타네요시種吉. 노포 종자상 '소라마메 종묘'의 자식. 대를 잇기로 결의하고 씨앗에 대해 처음부터 배운다. 제1장 씨앗과 품종에 대한 문답씨앗 봉지에서 알 수 있는 것 씨앗의 양에 대한 이야기Q 씨앗 봉지에 써 있는 '○○㎖들이'라는 건 몇 알입니까? 씨앗의 보존과 발아율에 대한 이야기Q 유효 기한이 지난 씨앗, 이제 심지 못하나? 심기 쉬운 씨앗에 대한 이야기Q 나이를 먹어서 씨앗 심기가 어려운데......[그림 풀이] 최근 살 수 있는 발아하기 쉬운 씨앗 종자 소독에 대한 이야기Q 판매하는 씨앗은 모두 종자 소독을 합니까?Q 소독되지 않은 무농약 씨앗을 원한다 씨앗 이름에 대한 이야기Q 이름이 다른 씨앗을 사려고 했는데 같.. 2025. 5. 12. 전통 채소를 기르던 사람들, 종자상의 근대사 -맺음말 맺음말 종자상 연구를 시작한 지 8년의 세월이 지나서야 비로소 여기에 한 책을 정리할 수 있었다. 연구회나 강연회에서 발표하면 종종 질문을 받는 일이 있다. 그것은 왜 종자상을 연구하려고 했는지 하는 것이다. 지금, 그 원점을 되돌아보면, 내가 '종자상'에 주목하게 된 것은 대학 4년차에 졸업 연구의 주제로 '전통 채소'를 다루었을 때, 전통 채소는 어떻게 지켜져 왔고 왜 잃어 버리게 되었는지를 생각한 것이 그 계기였던 것 같다. 그 물음은 전통 채소의 재배에 빼놓을 수 없는 '종자'에 대한 착목, 나아가서는 일본의 채소 육종사에 대한 관심으로 향하게 했다. 바로 그 무렵, 토시마 구립 향토자료관에 종자상에 대한 방대한 사료가 기증되어 있다는 정보를 포착한 나는 곧바로 자료관으로 향했다. 미지의 사.. 2025. 2. 19. 전통 채소를 기르던 사람들, 종자상의 근대사 -5장 5장 마을을 거닐고, 시장에서 파는 시골의 '종자상' - 외상 신용 판매로 지역 밀착, 소매 행상 슈니種仁 상점 대도시 도쿄 근교로부터 완전히 바꿔, 지방 도시 니이가타의 채소 수요를 담당했던 니이가타현 키타칸바라군北蒲原郡으로 눈을 돌린 것이 이번 장. 논 우월지대에 산재한 약간의 밭을 이용해 다양한 채소를 농사짓는 키타칸바라군. 소량 다품목의 채소 생산을 뒷받침한 것은 지역에 밀착해 종자를 판매한 소매상이나 행상들이었다. 그중에는 종자 수요가 확대되어 가는 과정에서 경영을 발전시켜 소규모로 채종 시스템을 만들어 고정종 육성에 나선 사람도 있다.현재도 이어지는 종자 소매상 타카하시 니시치高橋仁七 종묘점을 예로 그 실태를 소개하겠다. 1. 니이가타현新潟県의 채소 생산 1) 무논 지대 안의 채소 .. 2025. 2. 18. 전통 채소를 기르던 사람들, 종자상의 근대사 -4장 4장 채종 관리를 맡은 '종자상' - 경작 장소 관리의 대행자, 노구치 히라조우野口平蔵(타치바나야橘屋 종묘점) 본장 채종 지대의 도시화에 따라 경작 장소를 원격지로 옮기게 된 종자 도매상. 그러나 경작 장소가 멀어지자 종자 도매상에 의한 정기적인 순회가 어려워졌다. 그래서 도매상을 대신하여 원격지의 경작 장소 관리를 대행하는 채종 관리인이 등장한다. 그들 중에는 머지않아 채종 관리인에서 종자 도매상으로 경영을 확대해 나아가는 사람도...이 장에서는 도쿄부 기타타마군 죠우후마치調布町의 노구치 집안을 예로, 채종 관리인의 실태와 종자 도매상으로 성장하는 과정까지를 소개하겠다. 1. 새로운 경작 장소가 된 도쿄부 기타타마군北多摩郡 앞장에서 밝혔듯이, 키타토시마군의 종자 도매상은 같은 군 안의 도시화.. 2025. 2. 10. 이전 1 2 3 4 ··· 23 다음 반응형
