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데라낫토 寺納豆 교토부립도서관에 낫토 관련 강의를 들으러 갔다가 데라낫토에 대해 알게 되었다. 그러니까 절에서 중들이 단백질을 먹고자 만들어 먹던 낫토인데, 일반적인 끈끈한 실 같은 게 만들어지는 게 아니라 마치 보이차처럼 더 팍 삭히는 게 핵심인 듯하다. 발표자가 친절하게도 데라낫토와 관련된 먹을거리를 파는 곳을 알려줘 집도 가깝겠다 얼른 다녀왔다. 바로 북구에 있는 대덕사. 이곳은 조선통신사들이 4번이나 묵었던 곳이기도 하다. 토요토미 히데요시의 임진왜란과도 관련이 있는데... 바로 대마도주의 외교문서 날조로 아무것도 모르고 그저 전국 통일을 축하하러 온 통신사들, 토요토미의 야망을 보고 얼마나 놀랐을까. 조선으로 돌아가서는 상반된 보고로 임진왜란을 사전에 대비 못한 그들. 그렇게 6-7년 동안 나라는 쑥대밭이 되고.. 2024. 4. 18.
서울시 전통시장 목록 (2024.1.31일 현황) 연번 자치구 시장명 신주소(도로명 주소) 구주소(번지주소) 유형 형태 건물연면적 총계 서울시 389 소계 종로구 30 1 종로구 계동길 골목형상점가 서울 종로구 계동길 52-12 일대 서울 종로구 계동 140-68 골목형상점가 골목형 5,680 2 종로구 광장시장 종로구 창경궁로 88 광장시장 종로구 예지동 6-1 등록시장 건물형 18,975 3 종로구 광장전통시장 종로구 창경궁로 88 일대 광장전통시장 종로구 예지동 293-1 상점가 골목형 49,384 4 종로구 낙원상가 종로구 삼일대로 428 낙원상가 종로구 낙원동 284-6 무등록시장 건물형 4,889 5 종로구 낙원지하시장 종로구 삼일대로 428 낙원지하시장 종로구 낙원동 284-6 무등록시장 건물형 6,593 6 종.. 2024. 4. 15.
교토 야나기하라柳原 은행 다카세 강의 남쪽부터 걸어서 거슬러오르기 시작하려고 숭인지구 입구에 갔다가 우연히 들어간 야나기하라柳原 은행 기념관. 아무 기대 없이 그냥 한번 둘러볼까 하다가 망치로 한 대 얻어맞는 충격을 받았다. 작년인가 진주에 갔다가 인상깊게 본 형평사 운동이 일본의 부락민 운동인 수평사와 1920년대부터 연대해 활동했단다. 그러니까 야나기하라의 버드나무가 백정과 밀접한 그 단어였던 것이다. 일본도 한국의 백정처럼 버드나무로 고리짝이라도 엮어서 내다팔았던 것일까? 이번 선거로 인민은 위대한가란 명제로 머리가 무거웠는데, 난 저항하는 인민은 위대하다고 결론을 내렸다. 아래는 참고로 읽으면 좋은 글 https://platformc.kr/2023/03/equality-and-burakumin/ 1920년대 형평사 운동과.. 2024. 4. 5.
다카세 운하의 벚꽃 어제 "철학의 길"에 갔다가 넘치는 인파에 사색은 커녕 사색이 되어 돌아왔는데, 다카세 운하는 고즈넉하거나 여러 가게들이 산재해 있어 사람들을 흡수하여 좋았다는... 역시 꽃구경은 다카세가 핫플이다. 아래는 사재를 들여 이 운하를 팠다는 상인을 기리는 부조상. 2024. 4. 5.
다카세 운하의 식생 오늘은 숭인지구의 다카세 운하부터 북쪽으로 거슬러올라 끝까지 가 보았다. 그 중간에서 쉬며 살펴본 다카세의 식생은 다음과 같았다. 한국과 거의 유사해서 신기할 건 없지만... 1. 별꽃 2. 개나리 3. 말냉이 4. 포아풀 6. 버드나무 7. 아이비 8. 엉겅퀴 9. 양귀비 10. 갓 11. 쑥 12. 철쭉 13. 벚나무 14. 민들레 2024. 4. 5.
일본식(和食) 안의 절임(漬けもの) 우에다 준이치上田純一 시작하며 "보존식"이었던 절임 절임이란 무엇인가? 가까이 있는 사전류에 의하면, 그것은 채소나 과일, 어패류, 조수의 고기 등을 소금이나 된장, 간장 등으로 절인 식품이며, 또 흉작일 때에 대비하기 위한 식재료 보존방법으로 안출되었다는 설명이 붙어 있다. 물론 외국에도 절임은 있다. 중국의 짜사이, 유럽의 피클이나 사워크라우트 등은 잘 알려져 있다(Davison 2018). 또한 절임을 '식재료 보존방법'의 관점에서 생각했을 경우, 채소 이외에도 예를 들어 비와코琵琶湖의 붕어식해(鮒ずし) 등도 절임의 하나라고 생각할 수 있을 것이다. 이들 견해에 대해서는 필자도 의견을 같이하지만, 본고에서는 이러한 광의의 절임에까지 화제를 넓히는 걸 삼가고, '일본식 안의 절임'에 초점을 맞추어 그.. 2024. 4. 2.
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