식품 낭비를 줄이기

By Janeen Madan

이 글은 독자가 Nourishing the Planet 에 물은 답의 일부이다: 무엇을 할까? 주마다 우리는 질문을 묻고, 주마다 당신은 대화에 참여할 수 있다!

채소를 보관하도록 돕는 Practical Action의 zeer pot는 세계의 식품 낭비를 줄이도록 돕는 많은 획기적인 노력의 하나이다. (Photo credit: Practical Action)

세계적으로 생산된 식량의 약 40%가 밥상에 오르기 전에 버려진다. 영양부족인 많은 인구를 생각하면 우리는 간단히 식품을 버려서는 안 된다.

2억 6500만이 굶주리는 사하라 이남의 아프리카에서 생산된 식량의 1/4이 빈약한 수확이나 저장기술 때문에 수확 이후 극심한 날씨나 병해충으로 썩는다. 미국에서 식품의 450억 킬로그램은 문자 그대로 해마다 버려진다. 이것은 메탄과 강력한 온실가스의 배출을 통해 기후변화에 기여하는 쓰레기 매립지를 터트리는 압력을 가한다.

사하라 이남의 아프리카와 아시아에 걸쳐서 UN Food and Agriculture Organization(FAO)는 농부들에게 이러한 과제와 싸울 수 있는 information and technology로 무장시켰다. 케냐에서 FAO는 케냐 농업부(Ministry of Agriculture)와 함께 곰팡이가 성장한 결과 매우 치명적인 진균독으로부터 농부들이 옥수수 작물의 손실을 줄일 수 있는 방법을 훈련시켰다. 그리고 아프가니스탄에서 FAO는 최근 약 1,8000가구에게 금속으로 된 곡식저장고를 제공했다. 이런 개선된 곡식과 콩과작물의 저장은 혹독한 날씨와 해충으로부터 그것을 보호할 것이다. 저장고는 15~20%의 손실을 1~2% 이하로 줄이는 데 도움이 될 것이다.

서아프리카에서 동부는 중요한 단백질원이지만, 해충 때문에 농부가 수확을 하지 못하곤 했다. Purdue Improved Cowpea Storage (PICS) 프로젝트의 동부를 오염시키는 산소와 해충을 막는 밀폐포장 봉투는 니제르의 농민에게 이익을 가져오고 있다. PICS 프로젝트는 올해 베넹, 부르키나파소, 카메룬, 가나, 말리, 나이지리아, 세네갈, 토고의 약 2,8000 마을에 퍼뜨리는 것을 목표로 한다.

수단에서 오크라, 당근, 토마토를 생산하는 농민은 숨 막힐 듯한 열기에 그들의 작물을 지키고 저장할 능력이 없어 기아의 위험에 놓여 있다. Practical Action –기본적인 공공서비스에 대한 접근을 개선하는 비영리단체– 는 집에서 점토로 만드는 냉장고란 형태로 열기를 이길 수 있는 간단한 해결책을 제공한다. Zeer pot는 진흙, 점토, 물, 모래로 만들어, 시원함을 유지하도록 하여 토마토, 당근, 오크라 같은 채소를 20일까지 보관할 수 있게 한다(또한 Beating the Heat to Reduce Post-Harvest Waste를 보라).

그리고 미국 전역의 도시에서 세운 계획은 또한 낭비를 줄이는 데 중요한 진전을 이루고 있다. 2010에 샌프란시스코는 모든 가정에서 쓰레기에서 재활용품과 음식물퇴비 원료를 분리하도록 하는 법안(legislation)을 통과시킨 첫 번째 도시가 되었다. 도시의 환경국Department of the Environment은 지역 쓰레기매립지에 버려지는 가정 쓰레기의 90%가 줄 것으로 예상한다. 그리고 뉴욕에서 세계의 첫 번째 식품 구조 단체인 City Harvest는 해마다 버려지려고 하는 약 2800만 파운드의 식품을 모아서 30만 명의 굶주리는 거주자들에게 식료품과 끼니로 제공하고 있다.

그리고 이러한 일들은 이제 막 시작되고 있다. 당신은 식품 낭비를 줄이기 위해 일하고 있는 다른 어떤 획기적인 프로젝트를 알고 있는가?

Janeen Madan is a research intern with the Nourishing the Planet project.

출처 http://blogs.worldwatch.org/nourishingtheplanet/what-works-reducing-food-waste/