획일성에서 다양성으로

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주요 이야기

. 오늘날의 먹을거리 체계와 농법은 세계 시장에 많은 양의 음식을 공급하는 데 성공을 거두었다. 하지만 여러 악영향을 발생시킨 것도 사실이다. 토양과 물, 생태계의 질을 저하시키고, 많은 양의 온실가스를 배출하며, 생물다양성을 파괴하고, 비만과 먹을거리 관련 질환이 급속히 증가하는 것과 함께 기아 문제와 미량영양소의 결핍을 야기하고, 전 세계 농민들의 생계를 어렵게 만들었다.

. 이러한 문제의 대부분은 분명히 '공업형 농업'에 연결되어 있다. 현재 농업 경관을 지배하고 있는 투입재 집약적 작물의 대규모 단작과 공장식 축산이 그것이다. 이 체계의 중심에는 획일성이 있고, 그것의 화학비료, 농약, 예방을 위한 항생제 사용에 대한 의존은 체계적으로 부정적 결과와 취약성으로 이어진다.

. 공업형 농업과 그와 함께 발전한 '공업형 먹을거리 체계'는 악순환의 고리에 빠져 있다. 예를 들어, 현재의 구조화된 먹을거리 체계는 자신의 정치경제적 권한을 강화하는 제한된 수의 행위자에게만 가치의 축적을 허용한다. 이로 인해 먹을거리 체계의 관리에 영향력을 미친다.

. 수정하려는 실천은 공업형 농업의 일부 특정한 결과를 개선할 수 있다. 그러나 그것이 발생시키는 여러 문제의 장기적 해결책을 제공하지는 않을 것이다.

. 장기적 비옥도와 건강한 농업생태계, 생계의 보장 등을 구축할 수 있는, 이른바 '다양화된 농생태학적 체계'를 구축하기 위한 전체론적 전략의 일부로 화학 투입재를 대체하고, 생물다양성을 최대로 활용하며, 서로 다른 종 사이의 상호작용을 활성화시키는 다양성을 지향하는 농장과 농업 경관에 기초를 두는 근본적으로 다른 모델의 농업이 필요한 바이다.

. 이러한 체계가 땅속에 탄소를 유지하고, 생물다양성을 지원하며, 토양 비옥도를 재건하고, 수확량을 유지시키며, 농장의 생계를 보장하는 기초를 제공한다는 증거가 늘어나고 있다.

. 이러한 체계가 전체 생산성의 측면에서 공업형 농업과 경쟁할 수 있다는, 특히 환경의 압박이 강하고, 먹을거리를 절실하게 추가해야 하는 곳에서 증가된 생산을 제공한다는 것을 자료가 입증한다. 또 다양화된 농생태학 체계는 는 식단을 다양하게 하고 건강을 개선시키는 길을 열 수도 있다.

. 변화는 이미 일어나고 있다. 공업형 먹을거리 체계는 새로운 협동과 지식 창조의 형태부터 기존 유통망을 우회하는 새로운 시장 관계의 발전까지 여러 측면에서 도전을 받고 있다.

. 정치적 인센티브는 이러한 대안들이 가장자리에서 중앙으로 등장할 수 있도록 바뀌어야 한다. 적당한 일련의 단계가 먹을거리 체계의 무게중심을 집합적으로 바꿀 수 있다.

목차

과제: 먹을거리 체계의 무게중심을 바꾸기...

체계적 변화의 필요성...

스펙트럼의 두 끝: 공업형 농업과 다양화된 농생태학 체계...

1절 공업형 농업과 다양화된 농생태학 체계의 결과는 무엇인가?...

  1.a. 특화된 공업형 농업의 결과...

  1.a.ⅰ 생산성의 결과...

  1.a.ⅱ 환경의 결과...

1.a.ⅲ 사회-경제의 결과...

1.a.ⅳ 영양과 건강의 결과

  1.b. 다양화된 농생태학 체계의 결과...

  1.b.ⅰ 생산성의 결과...

1.b.ⅱ 환경의 결과...

1.b.ⅲ 사회-경제의 결과...

1.b.ⅳ 영양과 건강의 결과...

  1.c. 특화된 공업형 농업과 다양화된 농생태학 체계의 결과에 대한 결론...

2절 공업형 농업이 가동되도록 유지하고 있는 것은 무엇인가?...

  잠김 1: 경로 의존 법칙

  잠김 2: 수출 지향

  잠김 3: 값싼 먹을거리에 대한 기대

  잠김 4: 구분짓는 사고

  잠김 5: 단기적인 사고

  잠김 6: '세계를 먹여살린다'는 서사

  잠김 7: 판단 기준

  잠김 8: 권력 집중

3절 어떻게 다양화된 농생태학 체계에 유리하도록 균형을 옮길 수 있는가?

  기회 1: 다양화와 농생태학에 대한 정치적 인센티브

  기회 2: '먹을거리 정책'과의 연합을 구축하기

  기회 3: 경관 통합적 사고

  기회 4: 세계적 거버넌스 의제에 대한 농생태학

  기회 5: 통합적 먹을거리 체계의 과학과 교육

  기회 6: 피어투피어 행동 연구

  기회 7: 지속가능하고 건강한 소싱

  기회 8: 짧은 유통망

 

  3.b 전환의 경로: 다양화된 농생태학 체계로 이동하기 위한 권장사항

  권장사항 1: 지속가능한 먹을거리 체계에 대한 새로운 지표들을 개발한다

  권장사항 2: 다양화된 농생태학 생산 체계로 대중의 지지를 이동시킨다

  권장사항 3: 짧은 유통망과 대안적 유통 기반을 지원한다

  권장사항 4: 지역의 농생태학 생산을 지원하기 위해 공공조달을 활용한다

  권장사항 5: 농생태학을 둘러싼 다양한 후원자를 통합하는 운동을 강화시킨다

  권장사항 6: 농생태학과 전체론적 먹을거리 체계가 주류 교육과 연구 의제에 가까워지도록 한다

  권장사항 7: 여러 수준에서 먹을거리 계획 프로세스와 먹을거리 정책과의 연합을 개발한다

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