728x90 차이4 일본의 양념 나무통 운송선으로 운반된 술이 만든 간토우와 간사이의 맛 차이 진간장의 탄생 비화 맛 취향을 비교해 보면, 일반적으로 도쿄를 중심으로 한 동일본은 진한맛, 오사카를 중심으로 한 서일본은 싱거운 맛을 선호한다고 알려져 있습니다. 같은 일본에서도 동서의 맛 취향에 차이가 나는 이유는 무엇일까요?원래 에도는 막부 개설 이후 무사와 육체 노동자가 모이는 도시로, 특히 염화나트륨을 풍부하게 섭취할 수 있는 염분이 진한맛을 선호하고 있었습니다. 한편 간사이에서는 기타마에부네北前船에 의해 다시마가 대량으로 들어오고 있어, 그 영향으로 육수의 맛을 진하게 사용하는 육수 문화가 번성했습니다.일설에 의하면, 그 차이는 당시 유통 사정에 따른 술맛의 변화가 원인이 되어 더욱 두드러졌다고 합니다.에도 시대, 각지에서 특산품.. 2024. 10. 3. 유기농업의 수확량은 관행농업에 미치지 못하는가? <다양화된 농법이 유기농업과 관행농업의 수확량 격차를 줄인다>는 연구 결과. http://rspb.royalsocietypublishing.org/cont…/…/1799/20141396 그러니까 유기농업이라면서 한두 가지 작물만 대량으로 생산하는 기존 관행농업의 방식을 따라서 하지 말고, 작부체계를 잘 세워서 다양한 작물을 재배.. 2017. 5. 24. 관행농업과 유기농업의 차이 유기농업과 관행농업. 그 두 농법에는 어떤 차이점이 있는가? 12가지 지표를 기준으로 둘의 차이를 시각화하면 아래와 같다. 그러니까 한마디로 관행농업은 수확량과 이윤 및 고용이란 측면, 즉 '돈'에 초점이 맞추어져 있다고 하면 너무 거친 표현일까? 2016. 5. 10. 생태농업이 관행농업보다 후진 건 아니다 아주 흥미로운 논문을 발견했다. 돌려짓기와 섞어짓기, 사이짓기 같은 전통농업에서 중시하던 농법이 유기농업과 관행농업 사이의 수확량 차이를 줄이는 데 중요한 역할을 한다는 메타분석 결과가 나왔다. 솔직히 유기농업의 생산성까지는 크게 기대하지 않았는데, 이런 일이 가능하구.. 2015. 1. 1. 이전 1 다음 728x90
