반응형 장어2 일본의 장어 덮밥 덮밥의 원조를 낳았다장어를 좋아한 아이디어 덮밥의 기원이란?닭고기 계란 덮밥, 돈카츠 덮밥, 튀김 덮밥, 소고기 덮밥 등 일본에는 수많은 종류의 덮밥이 있습니다.최근에는 하와이 요리인 로코모코도 덮밥으로 열거하며 중국 요리인 마파 두부를 올린 마파 덮밥도 등장하는 등 덮밥의 레퍼토리는 더욱 폭넓어지고, 앞으로도 늘어날 것입니다. 이렇게 다양하게 발전하고 있는 덮밥은 과연 언제부터 일본에 존재하던 것일까요?문헌을 조사하면, 덮밥이라는 이름은 17세기 말경부터 보이는데, 아직 요리를 담는 그릇이란 명칭에 지나지 않습니다. 덮밥이 단순히 그릇을 나타내는 말에서 요리 이름으로 사용된 계기는 장어 덮밥의 등장이었습니다.장어는 에도 그 이름이 등장할 정도로 일본인에게 친숙한 먹을거리로, 무로마치 시대에 이미 먹고 .. 2024. 10. 8. 살충제가 일본의 장어덮밥에 미친 악영향 일본의 연구진이 네오니코티노이드 계통의 살충제가 수생 곤충과 플랑크톤의 개체수 감소에 영향을 미치고, 그것이 연쇄반응으로 일본의 대표적 여름 음식의 재료인 장어에게 악영향을 미쳤다는 사실을 규명했다고 한다. 해당 논문은 여기 https://science.sciencemag.org/content/366/6465/620지금까.. 2019. 11. 12. 이전 1 다음 반응형
