종저보種藷譜

서유구가 전라도관찰사로 있을 때 가뭄으로 농토를 버리고 유랑하는 농민들을 안정시키고자 고구마를 재배하는 고을에서 씨고구마를 구하여 모든 고을에 재배하게 하면서, 그 재배·이용법을 가르치기 위하여 편찬, 간행한 것이다.

내용은 서원敍源(고구마의 기원)·전종傳種(씨고구마의 전수)·종후種候(고구마 재배의 적절한 기후)·토의土宜(고구마 재배의 적절한 토양)·경치耕治·종재種栽(고구마의 재배 방법)·옹절壅節(배양하고 조절함)·이종移種(고구마의 이종)·전등剪藤(고구마 순을 베는 방법)·수채收採·제조製造·공용功用·구황救荒·여조麗藻 등의 14항목으로 되어 있다.

참고한 문헌과 견해가 다르거나 우리나라 실정에 맞지 않는 부분에 대하여는 자신의 의견이나 적합한 것으로 판명된 방안을 ‘안案’ 표기 아래 적고 있다. 조선 후기 고구마 재배 및 이용법을 집대성한 책으로, 고구마의 도입과 재배기술의 변천을 살피게 하는 좋은 자료가 된다.

 

≪참고문헌≫ 韓國食經大典(李盛雨, 鄕文社, 1981)
≪참고문헌≫ 農林水産古文獻備要(金榮鎭, 韓國農村經濟硏究院, 1982)