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영국 런던에 있다는 소규모 맥주 양조장인 브릭스톤 양조장 이야기를 보았다.
여기는 이렇게 운영된다고 한다. 런던의 도시농부들이 홉을 재배해서 이곳에 판매하면, 양조장에서는 그를 이용해 맥주를 한정 생산한단다.
요즘 수입맥주 좋아하는 사람들이 많이 늘어났던데 서울에서 이런 일은 실현할 수 없을까?
참, 홉 농사가 되는지 어떤지부터 따져봐야겠구나.
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