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충청북도

품종명

익음때

알곡 색

재배 지역

흰콩

중생

누런색

각 군

수리다리콩(鵂脚)

조생

누런색

각 군

흰 쥐눈이콩

만생

누런색

각 군

검은 쥐눈이콩

만생

검은색

각 군

검은 밤콩

만생

검은색

각 군

흰 밤콩

만생

흰색

 

푸른콩

만생

푸른색

 

대추콩

만생

적갈색

 

흰 개다리콩(犬脚)

만생

흰색

 

午前 콩

조생

반점

충주 지방

 

 

충청남도

 

 

 

 

품종명

익음때

알곡 색

재배 지역

왕콩

조생

황백색 큰 알

아산, 신창, 은진, 석성, 임천, 부여, 홍주 부근

푸른콩

만생

푸른색 큰 알

아산, 신창, 은진, 석성, 임천, 부여, 홍주 부근

검은콩

만생

검은색 큰 알

아산, 신창, 은진, 석성, 임천, 부여, 홍주 부근, 홍산, 감포, 예산 부근에도 있음

붉은콩

만생

갈색 큰 알

은진, 부여, 임천, 홍산 부근

흰콩

중생

흰색 중간 알

은진, 부여, 임천, 홍산 부근

유월콩

조생

흰색 중간 알

은진, 부여, 임천, 홍산 부근

작은콩

중생

흰색 작은 알

은진, 부여, 임천, 홍산 부근

말콩(馬大豆)

조생

푸른색 작은 알

아산, 신창, 평택, 목천, 온양 부근

 

 

전라남도

 

 

 

 

품종명

익음때

알곡 색

재배 지역

常大豆

중생

옅은 노란색

전남 각 군에서 가장 많이 심음

왕콩

조생

흰색

순천, 구례, 보성, 여양, 장흥, 강진, 담양, 장성 등

흰콩

중생

흰색

전남 각 군에 조금 심음

검은콩

조생

검은색

전남 각 군에 조금 심음

푸른콩

조생

옅은 녹색

광주, 나주, 영암, 능주 등에 조금 심음

반콩

조생

검고 흰 반점

광주, 구례, 장성 등

준자리콩

만생

흰색

작은 알로서 전남 각 군에 조금 심음

준자리콩

만생

검은색

작은 알로서 전남 각 군에 조금 심음

 

 

 

 

 

 

경상북도

품종명

익음때

알곡 색

재배 지역

쥐눈이콩

중생

검은색

영주, 영양, 진보, 고령, 신녕 5개군

쥐눈이콩

만생

검은색

영해, 지례, 개령 3개군

쥐눈이콩

조생

검은색

장기군

쥐눈이콩

조·중·만

껍질은 검고 속은 노란색

상주군

검은콩

중생

검은색

금산, 안동 2개군

검은콩

조생

검은색

문경, 의성 2개군

검은콩

조·중

검은색

인동, 흥해 2개군

검은콩

만생

검은색

선산군

흑태

중생

검은색

고령군

흑태

만생

검은색

경주군

흑태

조생

검은색

청하군

흰 쥐눈이콩

만생

검은색

문경군, 성주군

새알콩

만생

검은색

개령군

흑종黑種

중생

검은색

의흥군

수목태

만생

검은색

청송군

검은 왕콩

조생

껍질은 검고 속은 노란색

상주군

나물콩

만생

검은색

용궁군

검은 나물콩

조생

검은색

청하군

호마태虎麻太

조생

검은색

영천군

불콩

중만생

검은색

대구군

검은눈 콩

중생

검은색

풍기군

서태庶太

조생

검은색

지례군

화태火太

중생

검은색

영양군

검은쥐콩(鼠黑太)

만생

검은색

현풍군

백태

조생

흰색

신녕, 청하, 지례, 경주, 자인 5개군

백태

만생

흰색

장기군

백태

조중생

흰색

경산군

흰콩

조생

흰색

용궁, 문경, 성주, 칠곡, 하양, 군위, 의성 7개군

흰콩

중생

흰색

군위군

흰콩

조중생

흰색

흥해군

백두白豆

조생

흰색

금산, 선산, 개령 3개군

청통菁通 백태

중생

흰색

영해군

청흑태

중생

흰색

장기군

나물콩

만생

흰색

진보군

부엌 대두

중생

흰색

성주군

백종白種

조생

흰색

의흥군

검은눈 콩

중생

흰색

상주군

중다리(僧脚) 백태

조생

흰색

영양군

근태根太

만생

흰색

진보군

수리다리태

조생

흰색

진보군

늦콩

만생

흰색

의성군

재래 콩

중생

흰색

연일군

올콩

조생

흰색

고령군

백중태

조생

흰색

비안군

부여다리

조생

흰색

영해군

묵다리

중생

흰색

봉화군

묵히는다리

조중생

흰색

대구부

불콩

중만생

흰색

대구부

눈감치기

중만생

흰색

대구부

나물콩

만생

흰색

용궁군

청태

만생

푸른색

영해, 비안, 고령, 신녕, 경주, 풍기, 청도 7개군

청태

조생

푸른색

청하, 현풍 2개군

청태

중생

푸른색

영덕, 경산 2개군

청콩

만생

푸른색

순흥, 상주 2개군

청콩

조생

푸른색

하양군

청콩

조중생

푸른색

흥해군

청콩

조생

푸른색

문경군

청콩

중만생

푸른색

선산군

청콩

중생

푸른색

안동군

진다리

만생

푸른색

개령군

검은눈 콩

중생

푸른색

개령군

재래 콩

중생

푸른색

영천군

푸른 나물콩

조생

푸른색

청하군

속청

중생

푸른색

선산군

정성태情誠太

만생

푸른색

풍기군

칠곡 대두

조생

푸른색

칠곡군

청종靑種

만생

푸른색

의흥군

돼지다리콩(猪股太)

중생

푸른색

영양군

은행콩

조생

푸른색

개녕군

올콩

조생

푸른색

고령군

눈감치기

중만생

푸른색

대구부

눌고시리

만생

푸른색

대구부

대추불콩

만생

푸른색

대구부

정금두正金豆

중만생

황청색

문경군

쥐눈이콩

만생

푸른색

선산군

붉은콩

조생

붉은색

문경군

붉은콩

중생

붉은색

금산군

붉은콩

만생

붉은색

하양군

적태赤太

만생

붉은색

영해군

적태

중생

붉은색

경주군

불콩

조생

붉은 반점

용궁군

불콩

조생

붉은색

의성군

화태火太

조생

불색

비안군

화태

만생

붉은색

고령군

그리太

만생

붉은색

영양군

작은콩

중생

붉은색

하양군

대추불콩

만생

붉은색

청송군

나물콩

만생

붉은색

용궁군

대동태大東太

만생

붉은색

영양군

황대두黃大豆

조생

누런색

함창, 순흥 2개군

황대두

만생

누런색

인동, 선산 2개군

백태

중생

누런색

영천군

백태

조생

누런색

상주군

백태

중생

황백색

청도군

백태

조생

담황색

예안군

황금태

만생

누런색

영양, 풍기 2개군

황금태

조생

누런색

진보군

백태

만생

옅은 황색

비안군

백태

조생

누런색

예천군

쥐눈이콩

만생

누런색

풍기, 청하 2개군

빼리다리

조생

누런색

청송군

금종두金種豆

중생

누런색

개녕군

검은눈 콩

조생

누런색

선산군

황권태黃卷太

만생

누런색

지례군

황색두

중생

누런색

안동군

황태두黃太豆

조생

누런색

청도군

오금두五金豆

조생

누런색

문경군

청태

만생

녹색

영천군

청태

중생

녹색

예천, 예안 2개군

녹대두

중생

녹색

함창군

녹대두

조중생

녹색

흥해군

청태두靑太豆

조생

녹색

용궁군

청태두

만생

녹색

용궁군

콩기름콩

만생

녹색

대구부

만태두晩太豆

만생

녹색

의성군

약손다리

만생

녹색

청송군

비둘기콩(鳩太)

만생

녹색

청하군

돼지다리콩

중생

녹색

진보군

녹두

중생

녹색

하양군

정성태正誠太

중생

녹색

진보군

조외대두鳥外大豆

만생

반점

성주군

대추콩

만생

검고 흰 반점

진보군

잡두雜豆

만생

잡색

하양군

쥐눈이콩

만생

흰점 차색

예안군

콩기름콩

만생

차색

대구부

불콩

만생

차색

대구부

불콩

중만생

불색

대구부

 

 

경상남도

 

 

 

 

품종명

익음때

알곡 색

재배 지역

청태

조·중·만생

청록색

용남, 사천, 거제, 양산, 선녕, 밀양, 진주, 조산, 거창

쥐눈이콩

조·중·만생

검은색

사천, 곤양, 양산, 함양, 진주, 부산, 하동, 거창

백태

조·중·만생

녹백황색

용남, 사천, 거제, 창녕, 선녕, 밀양

흑태

조·중·만생

검은색

사천, 기장, 밀양, 창녕, 경산, 마산,

흰콩

조·중·만생

백황색

안의, 영산, 고성, 부산, 거창

푸른콩

중·만생

푸른색

안의, 영산, 고성, 함양

노란콩

조·중·만생

백황차녹색

곤양, 기장, 김해, 거창

검은콩

조·중·만생

검은색

곤양, 거창, 울산

산콩

조·중생

황백색

창녕, 밀양

황태

조·중생

황백색

마산

올콩

조생

흰색

단성, 진주

녹대두綠大豆

조·만생

녹색

기장, 울산

대추콩

중생

적록색

양산, 부산

사이갈이콩

중생

황색

초계군

반 대추콩

만생

적색

사천군

중두中豆

중생

백녹색

단성군

늦콩

만생

흑녹색

단성군

검은 쥐콩

만생

검은색

안의군

대추콩

중생

자주색

언양군

큰콩

중생

누런색

거제군

말두茉豆

만생

누런색

영산군

상태常太

중·만생

누런색

양산군

제비콩

중생

검은색

양산군

흰눈

중생

누런색

함양군

조선콩

만생

누런색

협천군

큰 푸른콩

만생

푸른색

김해군

작은 푸른콩

조생

흰색

김해군

삼오랑三五郞콩

만생

누런색

김해군

남해콩

중생

흰색

진주군

백영白英 대두

만생

흰색

언양군

반 푸른콩

조생

차색

부산부

윤태潤太

조생

검은색

부산부

흑영黑英 대두

만생

흰색

언양군

황권두黃卷豆

조생

녹색

언양군

양말태養茉太

만생

황녹자색

초계군

중생

누런색

하동군

조생

중생

누런색

하동군

보황태輔荒太

조·중생

백황색

거창군

원두태元頭太

만생

차색

거창군

참새콩

중생

녹색

거창군

 

 

황해도

 

 

 

 

품종명

익음때

알곡 색

재배 지역

대두

중생

누런색

송말군

좀콩

만생

백황색

신천군

중태中太

중생

백황색

신천군

흰콩

중생

백황색

신계군

검은콩

중생

검은색

신계군

푸른콩

중생

푸른색

신계군

붉은콩

중생

갈색

신계군

눌은콩

만생

누런색

곡산군 청계면

풀대콩

만생

녹색

곡산군

검정콩

만생

검은색

곡산군

우리말콩

만생

차색

곡산군 읍내면

유월콩

조생

누런색

곡산군 화촌면

개골콩

조생

녹색

곡산군 멱미면

대두

중생

백황색

백천, 토산

등태

조생

누런색

해주군

협대두挾大豆

조생

누런색

은율군 일도면, 해주군

작은 흰콩

만생

담황색

해주군 남부 각 면

장단콩

중생

누런색

연안군

중다리콩

중생

누런색

해주군 남부 각 면

푸른콩

중생

녹색

해주군

검은 쥐눈이콩

중생

검은색

해주군

흰 쥐눈이콩

중생

담황색

해주군

졸콩

만생

누런색

해주군(청산, 삼곡, 율지면)

비둘기콩

중생

흑황 줄무늬

해주군

기마技麻콩

중생

흑황 반점

해주군(청산, 삼곡, 고산, 고장면)

독개獨介콩

조생

녹색

해주군

독개리獨介里콩

조생

누런색

해주군

충대두充大豆

조생

흑백

해주군

푸른 작은콩

중생

녹색

해주군(운곡, 동대면)

자색 쥐콩

만생

갈색

해주군

강남江南콩

조생

차색

해주군

노정老正콩

중생

흑백

해주군

왕콩

조생

누런색

재령, 안악군

왕콩

중생

검은색

안악군

녹태

중생

녹색

연안, 안악군

작은콩

만생

누런색

안악, 재령군

흰콩

중생

흰색

김천군

밀태蜜太

조생

검은색

김천군

안개콩

만생

흰색

김천군(일이면)

조밭 콩

중생

누런색

은율군(현내면)

화전花田콩

조생

검은색

은율군

왕콩

조생

흰색

은율군(일도면)

작은콩

만생

차색

은율군

쥐눈이콩

중생

검은색

은율군(남상면)

큰꼬투리콩

만생

흰색

은율군(서상면)

흰 올콩

조생

흰색

은율군(서하면)

누런콩

중생

누런색

수안군

차콩

조생

차색

수안군(도동면)

잔콩

만생

누런색

봉산군(구연면)

군콩

중생

누런색

봉산군(토성면)

새파란콩

만생

차색

봉산군(무릉면)

흰콩

중생

흰색

서흥군(중부면)

붉은콩

조생

붉은색

서흥군(내기면)

청흑태

만생

흑청색

서흥군(동상면)

돼지콩

만생

흰색

옹진군(마산, 용연면 등)

조밭 사이콩

조생

누런색

옹진군

쥐눈이콩

만생

검은색

옹진군

보리콩

만생

흰색

옹진군(용천, 신흥면)

큰콩

만생

누런색

황주군

중콩

조생

녹색

황주군(주만, 청용, 영포면 등)

작은콩

중생

누런색

황주군(제안면)

중태中太

중생

누런색

재령군

쥐눈이콩

만생

검은색

제량근

청태

중생

녹색

재령군

쥐눈이콩

만생

검은색

평산군

장단콩

만생

흰색

평산군

밀태密太

만생

누런색

평산군(보상, 보하, 안성, 신읍, 세상면)

수대태壽大太

조생

녹색

평산군(안성, 신읍면)

백태

조생

흰색

평산군(서하, 인산, 세상, 적암면)

흑대태黑大太

조생

검은색

평산군

좀콩

만생

누런색

연안군

검은색 콩

중생

검은색

연안군

청색

조생

녹색

연안군

차색 콩

조생

차색

연안군

 

 

 

 

 

 

평안북도

품종명

익음때

알곡 색

재배 지역

백태

만생

흰색

의주, 용천, 보천, 가산, 삭주

청태

중생

녹색

의주, 용천, 선천, 박산, 가산, 삭주, 강계

흰콩

중생

흰색

철산, 선천

푸른콩

만생

푸른색

정주, 영변

푸른콩

중생

푸른색

태천, 귀성

누런콩

중생

누런색

철산, 정주

평양태

중생

흰색

의주

풍년태

만생

누런색

용천군

차태茶太

만생

차색

용천군

계명태鷄鳴太

조생

검은색

용천군

쥐눈이콩

조생

검은색에 흰눈

용천, 선천

수백대두水白大豆

만생

흰색

철산군(점면 등)

푸른콩

조생

녹색

철산군

올콩

조생

검은색

철산군

왕촉王蜀 대두

중생

검은색

철산군

청기靑箕 대두

조생

푸른색

철산군

왕경王庚 대두

만생

검은색

철산군

황량黃良 대두

만생

누런색

철산군

귀성태龜城太

조생

흰색

선천군

누런콩

중생

누런색

선천군, 강계군

검은콩

중생

검은색

선천, 삭주군

구수운콩

중생

누런색

곽산군

노른다계

만생

누런색

곽산군

붉은콩

만생

갈색

곽산군

제비알콩

조생

누런색

곽산군

노데콩

중생

누런색

곽산군

검은고치콩

중생

누런색

곽산군

9월두

만생

누런색

곽산군

거위알콩

조생

푸른색

곽산군

불콩

중생

옅은 자색

정주군

말콩

만생

옅은 자색

정주군

올콩

중생

녹색

가산군

갓난올콩

조생

누런색

박천군

검정올콩

조생

검은색

박천군

두눈콩

중생

누런색

박천군

부다콩

중생

차색

박천군

9월두

만생

녹색

박천군

흰 키콩

만생

담황색

영변군

기량태箕梁太

중생

담황색

영변군

천결태千結太

조생

검은색

영변군

안주安州콩

조생

흰색

희천군

흰 올콩

조생

흰색

희천군

6월 올콩

조생

누런색

희천군

함흥콩

중생

녹색

희천군

왕당콩

중생

검은색

희천군

흰 작은콩

만생

흰색

희천군

껍질검은 콩

조생

흰색

희천군

작은콩

만생

흰색

태천군

노문데불

중생

누런색

태천군

홀아비콩

만생

흰색

태천군

호胡콩

중생

누런색

귀성군

만주콩

조생

검은색

귀성군

큰콩

중생

흰색

삭주군

늦콩

만생

검은색

삭주군

사간태四間太

조생

녹색

삭주군

9월콩

중생

누런색

삭주군

큰콩

중생

누런색

삭주군

제비알콩

중생

녹색

삭주군

검은 키콩

중생

검은색

삭주군

흰콩

조생

흰색

삭주군

큰콩

조생

녹색

삭주군

작은콩

만생

흰색

삭주군

계명태

조생

누런색

삭주군

홀아비콩

중생

흰색

삭주군

푸른콩

만생

녹색

삭주군

푸른 호콩

중생

녹색

창성군

보대태補大太

중생

누런색

창성군

흰콩

조생

누런색

창성군

대성大城콩

조생

누런색

창성군

흰콩

조생

황백색

위원군

검은콩

중생

검은색

위원군

평양콩

중생

누런색

벽동군

누모후안

조생

푸른색

초산군

흰태

조생

흰색

초산군

구에도자

조생

녹색

초산군

양태洋太

조생

녹색

강계, 후창

세목태細木太

만생

검은색

강계, 후창

푸른콩

만생

녹색

강계군

양兩콩

조생

녹색

강계군

붉은콩

중생

갈색

강계군

쥐눈이콩

중생

검은색

강계군

흰 작은콩

중생

황백색

후창군

갑산콩

중생

누런색

운산군

 

 

강원도

 

 

 

 

품종명

익음때

알곡 색

재배 지역

논두렁콩

조생

흰색

춘천군

대동콩

중생

흰색

춘천, 홍천, 평창, 양구, 간성

중대두中大豆

만생

흰색

춘천군

검은콩

조생

검은색

춘천군

찰콩

만생

푸른색

춘천, 평창

안개자지安開者之

중생

흰색

통천, 회양

검정고치

만생

녹색

통천

사구아봉이콩

중생

흰색

정선군

검정눈

중생

누런색

통천군

불콩

조생

붉은색

정선, 삼천, 평창

갑산콩

조생

녹색

정선, 평창

밤콩

만생

누런색

정선, 삼천, 철원

흰콩

중생

흰색

양양, 삼천, 화천, 김화, 영월, 이천, 간성

검은콩

중생

검은색

양양, 영월, 이천, 횡성

푸른콩

만생

푸른색

양양, 이천, 금성, 횡성

방울콩

조생

흑백색

삼척군

정금콩

중생

녹색

삼척군

쥐눈이콩

중생

검은색

삼척, 강릉, 평창, 철원, 이천, 금성, 간성

한아가리콩

중생

흰색

삼척군

대잎콩

만생

푸른색

삼척군

충장콩

만생

홍백색

삼척군

흰줄기콩

만생

흰색

강릉, 간성

올콩

조생

누런색

강릉군

푸른줄기콩

만생

푸른색

강릉, 간성, 울진

아주까리콩

조생

검은색

화천군

쏜콩

조생

누런색

화천, 안협

대동콩

중생

흰색

인제군

대멘콩

중생

검은색

인제군

파엠미콩

중생

푸른색

인제군

안개콩

중생

누런색

김화군

장단콩

만생

흰색

김화군

포수콩

중생

흑청색

회양군

좌수座首콩

중생

흰색

회양군

부엉다리

조생

누런색

평창군

그루콩

만생

흰색

영월군

강릉콩

조생

흰색

영월군

기름콩

만생

흰색

철원군

흉년없는콩

중생

흰색

이천, 평강

절름발이콩

조생

누런색

이천군

누런콩

중생

누런색

이천, 횡성, 평해

외알콩

만생

검은색

이천군

종달콩

만생

누런색

이천군

과경콩

조생

황백색

금성군

거위알콩

만생

담청색

간성군

맴눈콩

중생

누런색에 검은점

간성군

줄강낭콩

조생

홍흑색

간성군

앉은강낭콩

조생

흰색

간성군

붉은 6월두

조생

붉은색

횡성군

황금콩

만생

누런색

울진군

거리巨里콩

조생

붉은색

울진군

백달콩

중생

흰색

평해, 고성군

대추콩

중생

붉은색

평해군

은콩

조생

흰색

안협군

벌콩

조생

흰색

안협군

가우차기콩

조생

누런색

고성군

청달콩

조생

검은색

평강군

달다리콩

조생

누런색

평강군

 

 

함경남도

 

 

 

 

품종명

익음때

알곡 색

재배 지역

오리알콩

만생

황녹색

도 전체 및 함흥 이남

단천 누런콩

만생

황녹색

단천군

흰콩

만생

황녹색

안변군

청달콩

중생

황녹색

도 전체

닷도지콩

만생

검은색

도 전체

젓다리

조생

차색

도 전체

갑산콩

조생

황녹색

도 전체

좀콩

조생

녹색

도 전체

 

 

함경북도

 

 

 

 

품종명

익음때

알곡 색

재배 지역

원산콩

중생

누런색

명천, 길주, 성진

외대콩

중생

누런색

명천군

박대콩

조생

누런색

성진, 회령, 무산

좀콩

만생

녹색

경성, 종성, 청진

좀콩

만생

검은색

종성, 경원

선비잡이콩

중생

누런색

경원군

물푸레콩

중생

푸른색

길주군

 

 

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“종자 값 안 들지, 맛 좋지, 값 좋지, 토종보다 좋은게 있남”

전통농업에서 배우자(36)-영양, 청송





흙살림 전통농업위원회 구술취재팀은 경북 청송군 진보면 광덕리에서 농사짓고 있는 이유복 선생님과 경북 영양군 일월면 칠성리의 김일락 선생님 댁을 방문했습니다. 이유복 선생님은 모두 1만5,000평 밭 가운데 5,000평에 귀족서리태라는 토종 콩을 2년째 심으셨다고 합니다. 이 콩은 맛이나 수확량에서 모두 뛰어난 품종이라며 입에 침이 마르도록 칭찬하십니다. 김일락 선생님 댁에서는 칠성초(붕어초)라는 토종 고추를 볼 수 있었습니다. 껍질이 두껍고 색이 고우며 맛이 으뜸인 고추라고 합니다. 


지난 2005년 7월 강원도 평창을 시작으로 전국에 걸쳐 토종을 지키고 계신 분들을 발굴하는 구술취재가 드디어 막을 내립니다. 그동안 관심 있게 지켜봐 주셔서 고맙습니다.



귀족서리태(청송 이유복 선생님)




- 귀족서리태가 무엇인지 소개를 부탁드립니다.
= 귀족서리태는 모든 것이 특별합니다. 보통 서리태와 달리 알이 굵고 납작한 편입니다. 중요한 특징은 하얀 점이 있다는 겁니다. 옛날 어른들께서도 하얀 점이 있는 콩을 맛있다고 했습니다. 이 콩도 기가 막히게 맛이 좋아, 한 번 맛보면 다른 콩은 못 먹습니다. 그만큼 이 콩이 많이 알려져야 한다고 생각합니다. 두부를 해도 맛있고, 장을 만들어도 맛있고, 저는 일 년 열두 달 이 콩을 넣어 밥을 지어 먹습니다. 밥을 해서 한 입 넣으면, 입안에 구수하면서 단맛이 확 퍼집니다.
그리고 특히 귀족서리태는 익어도 탈립이 거의 안 됩니다. 노루나 산돼지가 문대면 모를까, 그냥 떨어지는 법은 없습니다. 가장 중요한 것은 서리태치고는 수확량이 엄청나다는 겁니다. 저도 30년 넘게 농사지으며 좋다는 콩은 다 구해서 심어 보았습니다. 그런데 수지가 맞지 않아 포기하려다가 농민신문에서 이 콩을 보았습니다. 전화해서 강원도 어디에서 구해다 지금 2년째 심고 있습니다. 안타깝지만 앞으로는 수확량이 떨어져서 토종이 다 사라질지도 모릅니다.


- 기르는 방법은 어떻습니까?
= 보통은 5월 말에서 6월 초 사이에 심습니다. 이곳은 그런데, 지역마다 기후가 다르니 그거에 따라 심어야겠지요. 이번에는 다른 농사일로 바빠서 조금 늦었습니다. 저는 하우스에서 포트 한 구멍에 2알씩 넣어 모종을 키웁니다. 그럼 손가락만큼 커서 본잎이 4잎 정도일 때 옮겨 심는데, 올해는 늦어서 꽤 큰 다음 심었습니다. 모종을 내지 않으면 비둘기 때문에 하나도 건질 수 없습니다.
이 밭은 6월 28일에 심은 것인데, 심으면서도 어떻게 될지 확신할 수 없었습니다. 그런데 그때 심어도 이렇게 잘 됐습니다. 제가 보니 숙기가 다른 것보다 한 보름 빠릅니다. 그래서 후작에도 가능하단 것이지요. 감자나 옥수수를 심어서 거둔 다음 이걸 심어도 된다는 겁니다. 그러니 농가 소득에 큰 도움이 될 수 있습니다.


- 심는 간격은 어떻게 합니까?
= 두둑은 관리기로 짓는데, 너무 높지 않게 합니다. 그리고 덩치가 커서 메주콩보다 더 벌리고, 한 구멍에 두 개씩 해서 엇갈려 심습니다.
이 자리는 지난해 고추를 심었던 곳이라 거름이 많아 따로 거름을 넣지는 않았습니다. 해마다 이렇게 고추와 콩을 번갈아 심습니다.


그림 콩을 베고 난 자리를 손으로 잼

 

- 서리태는 덩굴이 무성하던데 순지르기는 언제 하시나요?
= 콩을 늦게 심으면 순을 치면 안 됩니다. 특히 올해는 콩이 자랄 때 이틀 건너 한 번씩 비가 왔습니다. 그래서 꽃이 달려 있는 기간이 그만큼 짧았으니까, 손대지 않았습니다. 이 콩은 암만 놔둬도 이쯤 크고는 더 크지 않습니다. 그리고 덩굴도 지지 않습니다. 만약 제때 심어 순을 치더라도 많이 치면 안 됩니다. 한 1/3 정도만 쳐야 합니다. 무성하지 않으면 아예 치지 말거나, 넘어지지 않을 정도만 쳐주는 게 좋습니다.


- 5,000평이면 수확량이 얼마나 나오나요?
= 올해는 농사일이 바빠서 잎이 떨어지기 전에 거두어야 하는데 좀 늦었습니다. 또 노린재 방제도 제대로 하지 못했습니다. 그래도 보통 1,000평에 100~150㎏쯤 수확합니다. 이렇게 다수확 품종이라, 노린재 같은 피해를 어느 정도 입어도 다른 콩보다는 수확이 많습니다.
탈곡은 그냥 탈곡기로 거둡니다. 종자로 쓸 것도 따로 도리깨로 떨거나 하지 않고, 그냥 이걸 그대로 씁니다. 그래도 발아율이 떨어진다거나 하지 않습니다. 저는 올해는 소독도 하지 않고 그냥 심었습니다.
콩은 낫으로 베어 습기를 막으려고 밑에 비닐을 깔고 낟가리를 쌓습니다. 처음에 단을 묶을 때 반씩 엇갈려 묶은 다음, 그냥 막 쌓아 놓습니다. 그리고 위에 갑바 하나만 덮어두면, 그대로 뒀다가 아무 때나 떨고 싶을 때 떨면 됩니다.





칠성초(영양 김일락 선생님)




- 아직도 칠성초를 기르신다고 하던데요?
= 여기에서는 칠성초를 붕어초라고도 하고, 배불래기라고도 합니다. 이 고추는 가죽이 두껍고, 근량도 많이 납니다. 또 고춧가루를 내서 김치를 하면 시간이 지나도 색이 하나도 변하지 않습니다.
특히 키가 많이 큽니다. 지금 40년째 심고 있는데, 옛날에는 그리 안 컸습니다. 그런데 시간이 갈수록 키가 커요. 병에 약한 편이라 죽어 버리면 손해가 커서 많이는 못합니다. 또 어수리 나물도 많이 하고, 다른 농사일도 바빠 고추에만 신경 쓸 여유가 없어 많이 하지는 못하고 1,000평쯤 짓습니다.


- 40년이라면 원래 칠성초가 이곳에서 계속 심던 것인가요?
= 친정에서도 하긴 했는데, 잘은 몰라도 충청도에서 왔다고도 합니다. 원래 칠성초가 이렇게 크진 않았습니다. 시커멓게 좀 뭉툭하고 두툼한 편이었어요. 이 고장에는 수비초를 심었는데, 그것과 함께 심다 보니 둘이 조금씩 섞였습니다. 인물 좋은 걸 골라서 계속 심다 보니까 이렇게 인물이 좋아졌습니다.
수비초는 맛은 좋은데, 길고 쭈글쭈글한 게 인물이 별로입니다. 그래서 사람들이 인물 좋은 것만 찾다 보니, 집에서 먹을 것만 조금하다가 이제는 말았습니다.


- 칠성초의 특성이나 주의할 점은 어떤 건가요?
= 이 고추는 물빠짐이 중요해서 배얄진 곳에 심어야 합니다. 그리고 키가 커서 줄도 4~5번 쳐줘야 합니다. 수비초만큼 큽니다. 동네에 어떤 분은 하우스에 이 고추를 키우면서 위에 오이망 같은 걸 치는 사람도 있습니다. 지주는 보통 4포기에 하나씩 꽂습니다. 키가 별로 안 크면 5포기에 하나를 꽂을 때도 있습니다.
또 봄에 비가 자주 오면 수북하게 잘 자라 키가 별로 안 크는데, 가물면 메아리가 많이 빠지면서 자꾸 키가 큽니다. 곁순이 나도 다른 농사일이 바쁘니까 칠 여유도 없어요.
고추가 달리기 시작하면 한 번 따서 이제 없지 싶은데, 조금 지나면 또 늘어져라 달립니다. 그렇게 잘하면 800평에 1200~1300근 정도 합니다. 따는 건 1년에 보통 5번쯤 땁니다. 다른 새로운 품종은 첫물에 30개 정도 따는데, 이건 첫물에 4~5개 땁니다. 위로 키가 크려고 힘을 쓰다 보니 밑에 것이 빠져버리는 것 같아요.
수확한 고추는 맛이 좋고 해서 팔 때 다른 것보다 값이 더 낫습니다. 꼭지 부분은 매워 못 먹을 정도인데, 전체적으로는 단맛이 납니다. 샛거리(풋고추)를 찍어 먹으면 엄청 맛있습니다. 물김치를 담그면 벌겋게 불어 나와 벌건 게 퉁퉁하니 보기가 참 좋습니다.
양건은 잘되는 편인데, 양건하려면 일주일 동안은 음지에 뒀다가 말려야 합니다. 그런데 딸 때 일이 바쁘니까 까만 거 말고 벌건 것까지 따서 희나리가 옵니다.
종자 값 안 들지, 맛을 아는 사람들이 맛있다고 찾지, 값 좋지 여러모로 괜찮습니다. 옛날에는 일본으로도 많이 갔습니다.


<정리 : 김석기(흙살림 전통농업위원회 위원)>


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