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벨기에 블루

石基 2019. 12. 31. 10:24

2019. 12. 31. 10:24

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인간의 육종이 낳은 울끈불끈 근육질의 소 벨기에 블루Belgian Blue. 

유전자변형 같은 기술을 쓴 게 아니라 전통적인 교배육종 과정에서 나타난 자연적인 돌연변이라고 한다. 

그런데 새끼도 일반적인 소에 비해 크기 때문에 제왕절개를 하고 그런다는데... 과연 송아지 때부터 울끈불끈한 기질이 드러난다. 

아무튼, 유전적 특성 때문에 고기에 지방질은 적다고.

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