728x90 겨울5 유전자 편집 기술로 내한성 밀을 육종하려는 시도 Чёрный хлеб. 러시아 하면 떠오르는 검은 빛깔의 빵을 가리키는 말이라 한다. 러시아나 북유럽, 동유럽, 그리고 독일 북부 지방 같은 경우 겨울이 너무 추워서 -그렇다고 한국처럼 살을 에이는 듯한 추위와는 다를 테지만- 다른 유럽 지역과 달리 밀 농사가 어렵다고 한다. 그래서 선택하는 것이 바로 호밀 농사, 그리고 그로 만든 빵이 검은 빛깔의 빵이다. 호밀로 만든 이 흑빵의 경우 현미와 비슷한 특성이 있다고 보면 된다. 흰쌀은 입에서 사르르르 녹고 부드럽게 씹히는 점을 내세울 수 있다면, 쓿지 않은 쌀인 현미는 섬유질 등이 많아 좀 거칠고 뻑뻑한 식감인 반면 흰쌀이 갖지 못한 여러 양분을 공급할 수 있단 특성이 있지 않은가. 밀과 호밀의 차이도 그와 비슷하다고 한다. 밀은 부드러운 식감의 고운 빵.. 2020. 6. 26. 서리가 채소를 더 맛있게 만드는 방법 영하의 조건에서 살아남는 식물은 달달한 전분으로 자신의 부동액을 만든다. 얼음의 마법: 추운 날씨에서 케일은 얼지 않고 달달한 맛의 효소를 생산한다. Photograph: Sagar Simkhada/Getty Images 서리는 채소 재배자의 적이 되곤 한다. 나는 봄마다 토마토와 고추를 심으며 서리 때문에 끊임없이 .. 2018. 11. 28. 어떤 풋거름 작물을 선택할까 풋거름(녹비) 작물의 종류와 특징1. 목초류 -호밀, 라이밀, 보리, 귀리, 라이그라스 등 . 빨리 자리를 잡고 자람. 토양의 질소를 제거. 높은 탄질비 2. 십자화과 -무, 갓, 순무 등 . 느리게 자리를 잡음. 토양의 질소를 제거(시간만 충분히 주면 목초류보다 훨씬 많이). 중간 정도의 탄질비 3. 콩.. 2017. 9. 8. 겨울을 이기는 법 현재 기온 영하 14도. 동네의 몇몇 집에선 수도가 동파되었는지 수리하고 있는 곳들도 눈에 띈다. 오늘은 기를 받으러 아침부터 밭에 다녀왔다. 역시 동지 무렵이라 그런지 태양의 고도가 낮아 밭은 9시에도 여전히 그늘이 져 있다. 여름엔 7~8시면 해가 비치는 곳인데 말이다. 겨울.. 2012. 12. 24. 2005년 겨울이 추운 이유 요즈음 날씨가 많이 춥습니다. 아이들 붕알이 얼어버릴 정도로 추워도 보통 추운 것이 아닙니다. 영하 10℃는 예사이고 이제는 영하 20℃도 간간히 들립니다. 지구라는 대형 냉장고 속에 들어와 살고 있는 것은 아닌지 착각이 들 정도입니다. 학교 다닐 때 우리나라 겨울의 특징은 삼한사온.. 2006. 2. 5. 이전 1 다음 728x90
