농토에서 유기물의 중요성은?

유기물이 부족한 흙과 유기물이 풍부한 흙은 이런 차이가 있다.

실제로 로데일 연구소의 보고서에 의하면, 유기농법을 성실히 이행한 농지의 흙은 보수력과 배수력, 통기성 등이 관행농법의 농지보다 더 좋아졌다는 결론이 나온 바 있다. 귀에 딱지가 앉도록 들은 떼알구조의 흙이 그 핵심일 것이다.