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국가별 불상 표현의 차이 아주 흥미롭다. 공감수 0 댓글수 0 2025. 2. 21.
마을의 작은 정미소가 구하는 아시아, 아프리카의 쌀농사 -1장 1장 일본에서만 행해지는 쌀농사 방법 세계에서 유일한 현미 유통-쌀의 증산과 품질 개선의 요인16~17세기 이후, 현재에 이르기까지 수백 년 동안 일본의 쌀농사 농가는 수확한 벼를 정선한 현미로 만들어 팔아 넘기고, 국내의 쌀 생산·유통·저장·수송 등은 모두 현미 형태로 행해졌다. 이는 '현미 유통'이라 부르고, 일본에서 '쌀의 양'이라 하면 주석이 없는 한 현미의 양으로 표시되어 있다. 물론, 소매나 소비의 단계에서는 소비자의 필요에 응하여 현미는 여러 정도의 '백미'가 된다(그림1). 그림1 벼이삭, 나락, 현미, 백미출전: 星川清親『解剖図説イネの生長」 18쪽, 288쪽, 298쪽을 고침 쌀(현미나 백미)의 양은 현재에는 중량(정확히는 질량)으로 킬로그램이나 톤으로 표시되어 있지만, 이는.. 공감수 0 댓글수 0 2025. 2. 20.
마을의 작은 정미소가 구하는 아시아, 아프리카의 쌀농사 -시작하며, 목차 지은이 코가 야스마사古賀康正 시작하며 이 책의 주제는 아시아, 아프리카의 쌀농사 발전과 기술의 관계이다. 그러나 이를 논할 때, 먼저 이해해 놓지 않으면 안 되는 것이 있다. 그것은 일본과 세계 각지의 쌀농사 농민이 놓여 있는 입장이 어떻게 다른지이다. 많은 일본인은 쌀농사에서 일본의 농민이 세계에서 유일, 다른 나라의 농민이 전혀 하지 않는 작업을 담당하고 있다는 점, 그리고 그로부터 초래되는 이점(과 문제점)을 깨닫지 못하고 있다. 일본에서는 수확한 나락을 농민 자신이 현미로까지 마무리해서 판매한다. 쌀은 현미 형태로 사회 전반에 유통·저장된다. 이를 현미 유통이라 한다. 일본인 대부분은 현미 유통이 만국 공통이라 생각하지만, 그건 매우 특수한 일본 독자의 관행으로 일본의 역사와 문화의 형성에.. 공감수 0 댓글수 0 2025. 2. 20.
전통 채소를 기르던 사람들, 종자상의 근대사 -맺음말 맺음말 종자상 연구를 시작한 지 8년의 세월이 지나서야 비로소 여기에 한 책을 정리할 수 있었다. 연구회나 강연회에서 발표하면 종종 질문을 받는 일이 있다. 그것은 왜 종자상을 연구하려고 했는지 하는 것이다. 지금, 그 원점을 되돌아보면, 내가 '종자상'에 주목하게 된 것은 대학 4년차에 졸업 연구의 주제로 '전통 채소'를 다루었을 때, 전통 채소는 어떻게 지켜져 왔고 왜 잃어 버리게 되었는지를 생각한 것이 그 계기였던 것 같다. 그 물음은 전통 채소의 재배에 빼놓을 수 없는 '종자'에 대한 착목, 나아가서는 일본의 채소 육종사에 대한 관심으로 향하게 했다. 바로 그 무렵, 토시마 구립 향토자료관에 종자상에 대한 방대한 사료가 기증되어 있다는 정보를 포착한 나는 곧바로 자료관으로 향했다. 미지의 사.. 공감수 0 댓글수 0 2025. 2. 19.
전통 채소를 기르던 사람들, 종자상의 근대사 -6장 6장 아직도 살아 있는 '종자상'의 공적 종자상에 의한 고정종 종자의 대량 공급 체제가 확립되는 중 차츰 분명히 드러나 가는 종자의 품질문제. 이러한 품질 문제에 대한 대응이 쇼와 시기 이후에 보급되는 F1 품종의 개발로 이어진다. 이 장에서는 각 장의 분석을 통해 떠올랐던 근대의 종자상이 수행했던 역할을 정리하고, 현대로 계승되는 그 공적을 확인함과 함께, 이 연구의 의의와 확장을 제시한다. 1. 근대 종자상의 전개"종자상은 어떻게 고정종 채소를 생산하고, 기르고, 퍼뜨렸을까?" 이 단순한 물음을 출발점으로 이 책에서는 메이지 중후기 이후의 채소 종자 수요가 확대되는 와중에 그 공급을 주로 담당했던 종자상이 어떠한 역할으 수행하고, 전개했는지를 실증적으로 밝혔다. 여기에서는 먼저, 2장부터 5장.. 공감수 0 댓글수 0 2025. 2. 18.
전통 채소를 기르던 사람들, 종자상의 근대사 -5장 5장 마을을 거닐고, 시장에서 파는 시골의 '종자상' - 외상 신용 판매로 지역 밀착, 소매 행상 슈니種仁 상점 대도시 도쿄 근교로부터 완전히 바꿔, 지방 도시 니이가타의 채소 수요를 담당했던 니이가타현 키타칸바라군北蒲原郡으로 눈을 돌린 것이 이번 장. 논 우월지대에 산재한 약간의 밭을 이용해 다양한 채소를 농사짓는 키타칸바라군. 소량 다품목의 채소 생산을 뒷받침한 것은 지역에 밀착해 종자를 판매한 소매상이나 행상들이었다. 그중에는 종자 수요가 확대되어 가는 과정에서 경영을 발전시켜 소규모로 채종 시스템을 만들어 고정종 육성에 나선 사람도 있다.현재도 이어지는 종자 소매상 타카하시 니시치高橋仁七 종묘점을 예로 그 실태를 소개하겠다. 1. 니이가타현新潟県의 채소 생산 1) 무논 지대 안의 채소 .. 공감수 0 댓글수 0 2025. 2. 18.
전통 채소를 기르던 사람들, 종자상의 근대사 -4장 4장 채종 관리를 맡은 '종자상' - 경작 장소 관리의 대행자, 노구치 히라조우野口平蔵(타치바나야橘屋 종묘점) 본장 채종 지대의 도시화에 따라 경작 장소를 원격지로 옮기게 된 종자 도매상. 그러나 경작 장소가 멀어지자 종자 도매상에 의한 정기적인 순회가 어려워졌다. 그래서 도매상을 대신하여 원격지의 경작 장소 관리를 대행하는 채종 관리인이 등장한다. 그들 중에는 머지않아 채종 관리인에서 종자 도매상으로 경영을 확대해 나아가는 사람도...이 장에서는 도쿄부 기타타마군 죠우후마치調布町의 노구치 집안을 예로, 채종 관리인의 실태와 종자 도매상으로 성장하는 과정까지를 소개하겠다. 1. 새로운 경작 장소가 된 도쿄부 기타타마군北多摩郡 앞장에서 밝혔듯이, 키타토시마군의 종자 도매상은 같은 군 안의 도시화.. 공감수 0 댓글수 0 2025. 2. 10.
전통 채소를 기르던 사람들, 종자상의 근대사 -3장 3장 종자의 대량 생산, 대량 유통을 담당하다- 에도 도쿄의 종자 도매상, 에노모토 토메키치榎本留吉 상점 '종자상'으로서 1번 타자로 들 수 있는 건, 에도 시대부터 이어진 '노농'이 모체인 종자 도매상. 도쿄부 키타토시마군北豊島郡의 에노모토 토메키치 상점을 예로, 고정종 육성의 과정, 동업조합을 통한 품질 관리, 종자의 통신 판매의 실태를 소개한다.종자 생산은 시가지의 확대에 따라 채종포장의 원격지화에 맞추어서 결국은 '채종 관리인'을 통한 간접 관리로. 이 장에서는 고정종의 육성부터 종자의 대량 생산·대량 유통, 품질 문제의 발생까지를 추적한다. 1. 종자 도매상 거리의 형성 1) 에도 시대에 등장한 '종자상'에도 시대 중기가 되면 에도의 인구는 100만 명을 넘는 세계에서도 유수의 대도시가 .. 공감수 0 댓글수 0 2025. 2. 3.
전통 채소를 기르던 사람들, 종자상의 근대사 -2장 2장 사는 채소, 파는 종자 -채소와 종자의 변천, 에도에서 근대로메이지 중후기 이후 도시의 발달을 배경으로 채소 생산의 상품화가 진행된다. 시장향 균질한 채소를 생산할 때 중요한 것은 종자의 높은 균일성이다. 채소 생산의 상품화가 진행됨에 따라 농가는 자가채종한 종자만으로는 대응할 수 없어, 더 좋은 종자를 구입하게 된다. 이 장에서는 몇 안 되는 통계 자료를 구사해 메이지 이후의 전국적인 채소 및 그 종자의 수급 동향을 파악함과 동시에, 근대의 그 특질을 조사한다. 1. 도시의 성장과 근대 채소 생산의 특질 1) 통계 수치로 본 채소 생산의 추이 근대의 채소 생산에 관한 전국적인 데이터 중에는 (주1 「物産表』는 明治文献資料刊行会編「明治前期産業発達史資料』第一巻, 明治文献資料刊行会,.. 공감수 0 댓글수 0 2025. 1. 27.
전통 채소를 기르던 사람들, 종자상의 근대사 -1장 1장 일찍이 '종자상'이라 불리는 사람들이 있었다 각지에서 재검토가 진행되는 '전통 채소'. 그 종자는 '고정종'이라 부르고, 이른바 재래종과도 현재 주류인 F1 품종과도 다르다.이 고정종이 탄생하게 된 배경에는 메이지 시대부터 쇼와 태평양 전쟁 전기에 걸쳐 채소 종자의 육종, 생산, 유통에 관여한 '종자상'이라 불리는 사람들이 있었다. 1. 일본의 채소 생산을 지탱하던 '종자상' 1) 지금 ,주목받는 전통 채소 전통 채소는 고정종 채소요즘 '전통 채소'가 주목을 모으고 있다. '전통 채소'란 각지에서 옛날부터 재배되던 채소 가운데 지방의 자치체나 생산·유통에 관련된 사람들이 재배 지역이나 재배력 등에 독자 조건을 마련해 그들의 보존과 특산품화를 목표로 할 경우에 이와 같은 명칭으로 부른다. 아.. 공감수 0 댓글수 0 2025. 1. 23.
무논 지대에서 채소 생산의 발전과 종자 소매상의 역할 水田地帯における野菜生産の発展と種子小売商の役割- 新潟県北蒲原郡「種仁商店」を事例に 아베 노조미阿部希望 공감수 0 댓글수 0 2025. 1. 23.
전통 채소를 기르던 사람들, 종자상(種子屋)의 근대사 -머리말, 목차 종자상의 종자 카탈로그(1932년부터 15년에 걸친 것) 외국의 종묘 카달로그오른쪽이 영국 서튼SUTTONS 사, 중앙이 같은 왓킨슨&심슨 사의 카달로그(1932년), 왼쪽이 중국 종묘회사의 카달로그(1940년). 일본만이 아니라 외국에서 카달로그를 가져와 종자를 구입하는 종자상도 많았다. 예전에 만들어진 여러 가지 고정종 채소이 채소 세밀화는 교토도 농림종합연구센터(옛 도쿄부 농사시험장)가 소장한 수채화의 회화 자료이다. 제작 과정 등의 구체적인 경위는 알 수 없으나, 1916년부터 1953년 무렵에 시험장이 화가에게 의뢰하여 기재시킨 것이라 생각된다. 무 좌상：쇼고인聖護院 우상：카메이도亀戶 좌하：호우료우方領 우하：네리마練馬 우엉좌：나카노미야中ノ宮 우：타키노카와滝の川 .. 공감수 0 댓글수 0 2025. 1. 20.
일본의 술과 쌀 마스무라 타케히로増村威宏 : 農学博士(京都府立大学)京都府立大学生命環境科学研究科教授 (副学長) / 京都府農林水産技術センター生物資源研究センター基礎研究部理事学位 술과 쌀먹을거리가 돋보이게 하는 역할로서, 식사할 때 윤활제로서 술은 빠질 수 없는 것이라 생각하는 사람은 많을 것이다. 식사, 특히 회식할 때 건배에 쓰이는 술은 일반적으로는 아직 맥주가 많은 것이 아닐까? 프랑스 요리에서는 샴페인이 쓰이는 일도 많고, 최근에는 청년층을 중심으로 맥주 이외의 술도 좋아한다. 한편 일본술로 건배라고 하면 주조업계 관계자의 모임 등에서 볼 수 있지만, 일정식 요리점에서도 일반 손님이 일본술로 건배를 하는 사람은 적은 듯하다. 후시미라는 술집을 가진 교토시는 '일본술로 건배'라는 조례를 정했지만, 정착하는 바까.. 공감수 0 댓글수 0 2025. 1. 13.
조선 후기 식기 및 음식의 특색과 변화 -이은경 석사 논문 본 논문은 조선시대 후기의 사회, 문화적인 환경을 바탕으로 식기와 음식이 어떤 특색을 가지고 변화, 발전하는지 고찰하면서 식기와 음식의 상호연관성을 연구하는 데 목적을 두었다.이를 위해 우선 조선시대의 사회전반적인 시대적 배경을 살펴보았으며 사용된 식기의 종류와 쓰임을 보기위해서 이 시기 조선의 식기를 가장 정확하게 조사 정리한 아사카와 다쿠미의 ‘조선 도자명고’의 내용을 근거로 하였다. 식기의 형태와 문양의 변화는 오늘날 유물로 전해지는 여러 작품을 중심으로 시기별로 비교하면서 전개시켜 나갔다.또한 문헌에 나타난 음식과 식기의 종류를 보기위해 조선후기에 기록된 의궤와 조리서를 참고로 고찰하였다. 의궤는 시기별로 1719년, 1829년, 1902년의 의궤로 하였으며 기록 중에서 기용부분과 도식부분의 해석.. 공감수 0 댓글수 0 2025. 1. 10.
씨앗을 심는 죠몬인 -초원의 농경이 말하는 것 초원의 농경이 말하는 것 -에필로그 아우라가 유적의 재배 곡물2006년, 니이가타 대학의 시라이시 노리유키白石典之 씨의 권유로 몽골 헨티 델게르항에 소재한 칭기스칸의 본거지 '대오르도'라고 부르는 아우라가 유적의 식물 유존체 분석을 행했다. 유적 동쪽 구석의 제8지점의 사각형 흙무더기 모양의 위쪽에서 '밥 태우기' 의례(죽은 황제에게 바치는 의례)의 흔적이라 생각되는 유구가 발견되어, 소와 말, 양 등의 가축 뼈와 함께 생으로 태운 상태의 밀, 보리, 기장 등 곡물이 출토되었다. 밥 태우기 유구에서는 이외에 귀리(?)나 콩과 등의 재배종과 강아지풀, 나도닭의덩굴, 명아주과 등의 잡초가 검출되었다. 이중에서 가장 많은 것은 밀, 다음으로 보리, 기장으로 이 3종이 전체의 90%를 차지한다(그림47). 연대.. 공감수 0 댓글수 0 2025. 1. 9.
이삿짐 도착 일본에서 배편으로 12월 11일에 발송한 이삿짐이 오늘 드디어 도착! 약간의 찍힘이 있는 상자가 한둘 있을 뿐, 걱정했던 테이프는 말짱했다. 다행이다. 일본 다이소 엄청 욕했는데 미안하네. 이로써 일본에 남은 우리의 물건도 하나도 없다. 비용은 다섯 상자 하나당 무게가 11-13kg씩 해서 33만원 정도 든 것 같다. 기간은 딱 한달 정도 걸리네. 비행기는 10일 안에 오는 듯한데 조금 더 비싸고. 공감수 0 댓글수 0 2025. 1. 7.
씨앗을 심는 죠몬인 -압흔법이 밝힌 것 압흔법과 그 역사 압흔 조사의 성과전 장에서 보았듯이, 주로 '복제법'이라 부르는 토기 압흔의 조사법에 의하여 금세기에 들어와 죠몬 시대의 재배식물인 대두나 팥의 종자나 세계에서 가장 오래된 저장 먹을거리 해충 어리쌀바구미가 발견되는 등 복제법은 일본의 고민족식물학의 분야에서 큰 공헌을 수행했다. 이외에도 토기 압흔은 지금까지 저습지 유적에서 발견되는 미탄화 종실이나 대지 위의 유적에서 검출되는 탄화 종실이 적었던 시대나 지역에서도 그 자료를 보완해 연구의 진전에 크게 공헌하고 있다. 현재는 벼, 조, 기장, 맥류 등의 대륙계 곡물의 유입 시기 해명이나 야요이 시대의 유적별 곡물 조성의 차이 등의 연구에서도 중심적인 기초자료가 되고 있다.이와 같은 연구 발전의 기초를 만든 것은 복제법의 방법과 그 가능.. 공감수 0 댓글수 0 2025. 1. 6.
일본의 지역별 가마보코 오뎅이냐 가마보코냐, 난 가마보코의 쫄깃한 식감이 더 좋더라. 공감수 0 댓글수 0 2025. 1. 3.
씨앗을 심는 죠몬인 -벼는 언제 일본에 전해졌을까? 대륙계 곡물의 기원지 벼의 전파 경로와 시기일본의 역사에 관하여 일본인이 가장 궁금한 것이 벼의 전래 시기와 그 경로이다. 물론 고고학자도 이 예외는 아니다. 벼의 전래는 고고학자만이 아니라 민속학이나 지리학, 농학 등 여러 분야의 연구자들에 의하여 옛날부터 주목되어, 다양한 원산지와 전파 경로가 상정되어 왔다. 예전에는 벼의 원산지로 중국 남부나 윈난 지방 등 여러 설이 있었는데, 오늘날에는 장강 중하 유역이 벼를 재배하기 시작한 장소임을 알게 되었다.그럼 이곳에서 언제쯤 어떻게 전해졌을까? 유전학의 입장에서는 대만을 경유해 남서제도를 북상했다는 설도 있는데, 고고학적으로는 그 증거는 전혀 발견되지 않고, 중국 대륙의 연안부를 북상한 벼가 산둥 반도에서 요동 반도를 경유해 조선반도를 남하하고, 조선·.. 공감수 0 댓글수 0 2024. 12. 30.
씨앗을 심는 죠몬인 -어리쌀바구미와 죠몬인 곤충과 해충 해충이라 부르는 벌레들해충이라 하면 바로 떠오르는 것이 바퀴벌레일 것이다. 이는 주로 실내에서 발생해 유충과 성충 모두 집 안의 식품이나 생활쓰레기를 먹고 다량으로 발생한다. 이러한 음식 해충 가운데 쌀 등의 곡물에 생기는 해충을 저곡貯穀 해충이라 한다. 그 대표격이 어리쌀바구미이다. 이들 이외에 의류에 생기는 수시렁이 종류, 가구나 건축재에 생기는 흰개미나 나무좀, 책을 먹는 좀 종류, 나아가서는 인간이나 동물의 피를 빠는 모기, 파리, 벼룩, 이 등도 모두 해충이라 불린다. 사람에 따라서는 꽃의 꿀을 빠는 벌 종류나 바퀴벌레를 먹어 주는 거미조차도 불쾌하게 생각하는 해충의 일종일 것이다. 이처럼 '해충'이란 곤충을 포함한 절지동물 가운데, 인간의 생활권에 침입해 인간에게 직접 또는 간접.. 공감수 0 댓글수 0 2024. 12. 23.
마지막 청소비 입금 청소비 4만7000엔 + 에어컨 청소비 1만6000엔 + 문 보수비 1만2000엔 합계 7만5000엔에 세금10% 해서 7500엔 추가. 총합 8만2500엔. 월세 한달치 더 내나 했더니 아니었다. 11월에 12월분 낸 것으로 끝이었네. 괜히 모르고 20만엔 환전한 셈. 공감수 0 댓글수 0 2024. 12. 18.
부동산에 벌써... 우리가 1년 산 집이 올라와 있다. 가격이 8000엔 정도 올랐네. 공감수 0 댓글수 0 2024. 12. 18.
대만의 지역별 인구밀도 공감수 0 댓글수 0 2024. 12. 18.
아시아 지형도 중화 문명이 세계 최강이었던 건 저 너른 평지 덕분이었을까? 그나저나 만주 벌판도 광활하구만. 공감수 0 댓글수 0 2024. 12. 16.
압구정에서 쟁기질하는 모습 한국에서는 압구정에서 쟁기질하는 모습이 도시화가 진행되던 대표적인 풍경이라면... 미국에서는 뉴욕시에서 100년 전 말 쟁기질하는 모습이 그런 사례이지 않을까 싶다. 공감수 0 댓글수 0 2024. 12. 16.
교토에서 책 100권 보기 이로써 마지막 5권을 채운다! 끝! 고마웠다, 도석관. 공감수 0 댓글수 0 2024. 12. 14.
중국의 어족 구성 조선말도 보인다. 공감수 0 댓글수 0 2024. 12. 14.
대서양 항로 그 옛날, 대서양을 횡단하던 사람들의 항로. 공감수 0 댓글수 0 2024. 12. 14.
인도의 지역별 주요 농산물(벼 / 밀) 밀농사는 주로 북서부 지역에서 이루어지는 것을 볼 수 있다. 반면 벼농사는 동남부. 매우 흥미롭다. 이런 차이는 어디에서 오는 것일까? 아래와 같은 인도 특유의 지형도 영향을 주는 걸까? 거기에 몬순이란 기후까지? 공감수 0 댓글수 0 2024. 12. 13.
2025년 씨드림 달력 판매 드디어 개시. https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSe9Xue3UUhJbLt4k5PXELVa1oF5BuPo_UXZuI6PCNMPUQrxrQ/viewform 공감수 0 댓글수 0 2024. 11. 20.

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